Chutě, které tě přenesou zpět v čase

„Jen co se horký nápoj a s ním i drobky dotkly mého jazyka, mým tělem proběhlo chvění, zastavil jsem se a zamyslel se nad jedinečností tohoto okamžiku.“ V knize od Marcela Prosta Hledání ztraceného času, vypravěč jí madlenku a jeho vzpomínky ho přenesou do dětství. Celá scéna se rozjasňuje: ten pocit, teta, dům, ulice, celá vesnice. A v jejím středu madlenka, při které se rozplývá srdce.

Tato scéna se může zdát jako ze sci-fi, ale kdo z nás nezažil moment jako je tento? Když v tobě určitá chuť vyvolá vzpomínky na minulost. Vzpomínky na jídla a nápoje vytvářejí to, co nazýváme emotivní pamětí, v níž jsou zapojeny všechny naše smysly. Není to jen o chuti, ale také o vůni, zvuku, obraze nebo pocitu – to vše obsažené v jednom kousku jídla nebo doušku nápoje. Právě tato kombinace podnětů může za to, že žádný jiný koláč nechutná tak dobře, jako ten od babičky.

To, proč v nás jídla vyvolávají živé vzpomínky, má dočinění i s našimi předky. Jídlo bylo kdysi záležitostí přežití a mozek si na něj vytvořil dlouhotrvající vzpomínky. Náš vztah k jídlu dnes už není jen o přežití. Může být také zdrojem potěšení, něčeho osobního, společenského, dokonce i duchovního. To, co jíme, buduje naši identitu.

Znáš comfort food? Pro každého z nás je to něco jiného. Připomíná nám chvíle, kdy jsme zažili pocit štěstí. V televizních show nebo filmech je comfort food spojen se zmrzlinou nebo čokoládou, ale pro každého je to individuální. Často si podvědomě vybíráme určitá jídla nebo nápoje, protože se chceme vrátit do minulosti a znovu si připomenout ten pocit. I to nám pomáhá pochopit sami sebe.