Harmonie jídla a pití

Určitě jste už slyšeli o kombinování vína a jídla. Experti, v případě vína someliéři, se snaží o tu správnou kombinaci a hledají rovnováhu mezi výraznými a neutrálními chutěmi, mezi pikantním a sladkým, mezi lehčím a sytějším. Takzvané párování se stalo součástí špičkové gastronomie.

„Věda“ o kombinování však nemusí zahrnovat pouze pár jídlo-víno, může se jednat o různé typy nápojů. Důležité je však pravidlo, že jídlo a nápoj by se neměly navzájem přebíjet. Připravili jsme si pro vás pár tipů na kombinaci jídla a Limeñita šťávy či smoothie. Pokud je vyzkoušíte, dejte nám vědět na @limenita_juices, jak vám chutnaly.

Pomerančová šťáva s dužinou a salát s dýní, kaštany a avokádem

Vyvážená a plná chuť pomerančů se výborně hodí k pestrému salátu s pečenou zeleninou. V misce smíchejte hrst polního salátu, nakrájenou pečenou dýni, nakrájené kaštany, avokádo a rozinky. Dochuťte solí a pepřem a polijte extra panenským olivovým olejem. Podávejte s pomerančovou šťávou s dužinou.

Šťáva z tropického ovoce a svěží veganská poke miska

Speciální mix šťáv z vybraného tropického ovoce – ananasu, manga, maracuji a guavy – výborně chuťově doplňuje poke misku ve veganské verzi.

Základ každé poke misky je rýže. Použijte hnědou rýži, přidejte grilovaný portobello hřib, ředkvičky, nastrouhanou mrkev, avokádo, najemno nakrájenou červenou cibuli a klíčky. Ochuťte dresingem z citronové šťávy, sezamového oleje, strouhaného zázvoru a citronové kůry. Charakteristická sladká chuť tropického ovoce perfektně ladí s lehkými ingrediencemi v poke misce.

Smoothie mango, banán, maracuja a ratatouille

Ratatouille je tradiční francouzský zeleninový pokrm z lilku, rajčat, dýně a cukety v rajčatové omáčce. Nakrájejte lilek, rajčata, dýni a cuketu na kolečka, které pak klademe za sebou do zapékací mísy. Na nakrájenou zeleninu přidejte rajčatovou omáčku, kterou uvaříte z rajčatového protlaku, směsi italských bylinek, česneku a olivového oleje. Omáčku nezapomeňte dochutit solí a pepřem.

Ratatouille pečte 40 minut na 190C překryté alobalovou fólií a 20 minut bez fólie, dokud zelenina nezměkne. Vyvážené tropické smoothie mango, banán, maracuja dokonale doplní chuťovou paletu tohoto vynikajícího jídla. Dobrou chuť!

A na konec…. Nebojte se vyzkoušet různé kombinace jídel a šťáv. Experimenty jsou povoleny a kuchyně je to pravé místo pro objevování vašich chuťových buněk a preferencí. Dejte nám vědět na @limenita_juices, jaké jsou vaše oblíbené kombinace.