Harmónia jedla a nápojov
Určite ste už počuli o kombinovaní vína a jedla. Experti, v prípade vína someliéri, sa snažia o tú správnu kombináciu a hľadajú rovnováhu medzi výraznými a neutrálnymi chuťami, medzi pikantným a sladkým, medzi ľahším a sýtejším. Takzvané párovanie sa stalo súčasťou špičkovej gastronómie.
„Veda“ o kombinovaní však nemusí zahŕňať iba pár jedlo-víno, môže sa jednať o rôzne typy nápojov. Dôležité je však pravidlo, že jedlo a nápoj by sa nemali navzájom prebíjať. Pripravili sme si pre vás pár tipov na kombináciu jedla a Limeñita šťavy či smoothie. Ak ich vyskúšate, dajte nám vedieť na @limenita_juices, ako vám chutili.
Pomarančová šťava s dužinou a šalát s tekvicou, gaštanmi a avokádom
Vyvážená a plná chuť pomarančov sa výborne hodí ku pestrým šalátom s pečenou zeleninou. V miske zmiešajte hrsť poľného šalátu, nakrájanú pečenú tekvicu, nakrájané gaštany, avokádo a hrozienka. Dochuťte soľou a korením a polejte extra panenským olivovým olejom. Podávajte s pomarančovou šťavou s dužinou.
Šťava z tropického ovocia a svieža vegánska poke miska
Špeciálny mix štiav z vybraného tropického ovocia, z ananásu, manga, marakuje a guavy, výborne chuťovo dopĺňa poke misku vo vegánskej verzii.
Základ každej poke misky je ryža. Použite hnedú ryžu, grilovaný portobello hríb, reďkovky, nastrúhanú mrkvu, avokádo, na jemno nakrájanú červenú cibuľu a klíčky. Ochuťte dresingom z citrónovej šťavy, sezamového oleja, strúhaného zázvoru a citrónovej kôry. Charakteristická sladká chuť tropického ovocia perfektne ladí s ľahkými ingredienciami v poke miske.
Smoothie mango, banán, marakuja a ratatouille
Ratatouille je tradičný francúzsky zeleninový pokrm z baklažánu, paradajok, tekvice a cukiny v paradajkovej omáčke. Nakrájajte baklažán, paradajky, tekvicu a cukinu na krúžky a poukladajte tieto krúžky za sebou do zapekacej misy. Na nakrájanú zeleninu pridajte paradajkovú omáčku, ktorú uvaríte z paradajkového pretlaku, zmesi talianskych byliniek, cesnaku a olivového oleja. Omáčku nezabudnite dochutiť soľou a čiernym korením.
Ratatouille pečte na 190˚C, 40 minút prekryté alobalovou fóliou a 20 minút bez fólie, až kým zelenina nezmäkne. Vyvážené tropické smoothie mango, banán, marakuje dokonale doplní chuťovú paletu tohto vynikajúceho jedla. Dobrú chuť!
A na koniec…. Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie jedál a štiav. Experimenty sú povolené a kuchyňa je to pravé miesto pre objavovanie vašich chuťových buniek a preferencií. Dajte nám vedieť na @limenita_juices, aké sú vaše obľúbené kombinácie.