Chute, ktoré ťa prenesú späť v čase

„Len čo sa horúci nápoj a s ním aj odrobinky dotkli môjho jazyka, mojím telom prebehlo chvenie, zastavil som sa a zamyslel sa nad jedinečnosťou tohto okamžiku.“ V knihe od Marcela Prosta Hľadanie strateného času, rozprávač je madlenku a jeho spomienky ho prenesú do detstva. Celá scéna sa rozjasňuje: ten pocit, teta, dom, ulica, celá dedina. A v jej strede madlenka, pri ktorej sa rozplýva srdce.

Táto scéna sa môže zdať ako zo sci-fi, ale kto z nás nezažil moment ako tento? Keď v tebe určitá chuť vyvolá spomienky na minulosť. Spomienky na jedlá a nápoje vytvárajú to, čo nazývame emotívnou pamäťou, v ktorej sú zapojené všetky naše zmysly. Nie je to len o chuti, ale aj o vôni, zvuku, obraze alebo pocite – to všetko obsiahnuté v jednom kúsku jedla alebo dúšku nápoja. Práve táto kombinácia podnetov môže zato, že žiaden iný koláč nechutí tak dobre, ako ten od babičky.

To, prečo v nás jedlá vyvolávajú živé spomienky, má dočinenia aj s našimi predkami. Jedlo bolo kedysi záležitosťou prežitia a mozog si naň vytvoril dlhotrvajúce spomienky. Náš vzťah k jedlu dnes už nie je len o prežití. Môže byť tiež zdrojom potešenia, niečoho osobného, spoločenského, dokonca aj duchovného. To, čo jeme, buduje našu identitu.

Poznáš comfort food? Pre každého z nás je to niečo iné. Pripomína nám chvíle, keď sme zažili pocit šťastia. V televíznych show alebo filmoch je comfort food spojený so zmrzlinou alebo čokoládou, no pre každého je to individuálne. Často si podvedome vyberáme určité jedlá alebo nápoje, pretože sa chceme vrátiť do minulosti a znovu si pripomenúť ten pocit. Aj to nám pomáha pochopiť samých seba.